Playa de Muro

Es el primer restaurante fuera de Japón que ofrece Crown Melón, un melón muy prestigioso y originario de Fukuroi. Es uno de los 150 restaurantes con licencia para vender Kobe fuera de Japón y actualmente lo está petando. ¿Y si te dijera que en Valdebernardo (Vicálvaro) está uno de mis restaurantes favoritos de Madrid? El Trasgu es una restaurante asturiano que tiene todas las características de restaurante top.

Sus platos de cuchara, típicos del principado, alimentan el buche y el alma en días fríos y sus flanes en cualquier época del año. La juventud y el talento de su cocinera, Lucía Gutiérrez, es lo primero que sorprende de este restaurante de Legazpi que en poco tiempo ha captado la atención mediática. En Lur hacen énfasis en una cocina de largas cocciones y producto de temporada, por lo que la rotación de platos es constante. El sushi tiene un lugar protagonista en nuestra carta, y con cada bocado queremos llevarte al corazón de la gastronomía nipona.

Ponderosa Beach

Los dueños son unos expertos beach bar muro y apasionados micólogos que siempre saben sacar el mejor producto (o seta) de cada estación. Una oportunidad de probar uno de los mejores restaurantes de carne de Madrid. Por eso hemos elegido los 50 mejores restaurantes que todos los madrileños (y no madrileños) deberían probar al menos una vez en la vida. Ponderosa Beach ofrece una carta variada con deliciosos entrantes, exquisitos platos principales y postres innovadores. Nosotros fuimos durante la última escapada a la ciudad y tenemos que decir que se ha convertido en uno de los mejores restaurantes de Madrid.

Un viaje gastronómico que comienza con tu reserva

• Además de esta coqueta taberna, también disponen de un restaurante en la calle de las Huertas número 15 para disfrutar de la comida en un ambiente más serio.
• Mucho mucho trabajo en cada pase (por invisible que resulte a los ojos) de los dos menús degustación que ofrecen.
• Pescaderías Coruñesas siempre ha sido garantía de un producto excepcional y lo ratifica en el más ambicioso (y aplaudido) proyecto hasta la fecha.
• El catalán Enrique Valentí se ha adentrado en la oferta gastronómica madrileña con Caja de Cerillas, un restaurante con ambiente de casa de comidas de toda la vida.

Este restaurante se caracteriza, además de por la calidad de su producto, por el inigualable sabor que le dan las brasas de su parrilla. Este restaurante ya va por su tercera generación y que conocen a la perfección Madrid. Y es que, si algo carece el centro de Madrid es de más restaurantes como este. Muy pocos restaurantes en España y en el mundo pueden enorgullecerse de contar con una trayectoria tan relevante como la de Zalacaín. Templo gastronómico por excelencia, sinónimo de una experiencia gastronómica única y punto de encuentro de personalidades de todos los ámbitos desde su fundación hace casi cincuenta años.

Hayas estado o no en Japón, te aseguramos que si quieres probar un ramen exquisito, este es uno de los restaurantes donde comer en Madrid más recomendados. La realidad presente es que ese plato es una pequeña obra maestra de la cocina cinegética en mitad de una sala enorme, donde la luz acota y un meditado diseño va articulando los espacios. Todo (incluso el menú se puede ir estirando por el camino a gusto del cliente) suma en pos del disfrute, de los vinos por descubrir a los espléndidos escabeches.

La cocina en calma de Javi Olleros en Culler de Pau, su restaurante 2 estrellas Michelin en la r�a de Arosa

Sortearon la pandemia y hoy gozan de una inusitada madurez en su pequeño rincón de alta cocina asentado en Arganzuela. Hugo Muñoz, anteriormente al frente de Carbón Negro y apasionado de lo nipón aunque con mucha pincelada castiza, capitanea esta cocina y sala minimalista, con protagonismo de barra y madera. Madrid probablemente sea una de las ciudades que más oferta de restaurantes tenga en España, pero no todos son buenos. En Ronda 14 hacen un gran homenaje renovado a platos como el ceviche, las gyozas y por supuesto el sushi.

Este restaurante diminuto es un bastión de la alta cocina en Madrid con 2 soles Repsol. La gastronomía es parte del atractivo de la ciudad y un pilar de la cultura. Aquellos con un gusto por lo dulce disfrutarán de nuestro crumble manzana o Lime Pie.

El producto de la familia de Anna Gotanegra, generaciones dedicadas al mar, es el verdadero protagonista en la casa de Rafa Zafra. Pescaderías Coruñesas siempre ha sido garantía de un producto excepcional y lo ratifica en el más ambicioso (y aplaudido) proyecto hasta la fecha. Un espacio, coherente con la filosofía de la casa, que da una vuelta de tuerca a toda esa experiencia acumulada a la vez que rinde homenaje a los fundadores del sello. No debería ser un problema sino un estímulo para reconocer las influencias directas de la ancestral cocina kaiseki, reglada por el número cinco (sabores, procesos, colores…). Como su última oda a la naturaleza con platos como el hamachi de salpicón, la vieira con beurre blanc, las lentejas con foie, las cocochas con almejas y salsa otaufo o el corzo con miso.

Precio

Lo cierto es que además de esos packs de fermentos y vinos (que también venden online) su cocina ha ido ganando relevancia, hasta ser su gran atractivo. Su carta, que cambia regularmente según la temporada, incluye platos innovadores como las pencas rellenas de tartar de ventresca o el foie con trufa. Y lo han hecho con una carta artesanal (como no podía ser de otra manera) que varía casi a diario. Los mexicanos afincados o de paso por Madrid que peregrinan hasta sus locales para sentir que comen como en casa lo confirman.